Alma

Julien Siney, aux fourneaux des cuisines de l’Alma, à Strasbourg. © Henri Vogt

C’est un fait : il devient difficile de trouver une table disponible à l’Alma, rue Hannong à Strasbourg. Et pour cause, leur cuisine, fusion entre Japon et Pérou – si, si, ça existe ! – est aussi minimaliste, que juste et étonnante.

Qui ? Pauline Walther et Julien Sinay, une Alsacienne et un Breton. Jeunes, expérimentés, exigeants. L’idée d’ouvrir ce restaurant à Strasbourg vient de leur collaboration avec le prestigieux restaurant Kakinuma de Genève.

On y va Pour leur cuisine, nikkei, fusion entre Japon et Pérou, qui privilégie des produits choisis et des accords audacieux. Attention, succès : il faut réserver bien à l’avance pour s’assurer une table.

On y déguste Du poisson ! New style sashimi saumon ou ceviche, tout est bon !

Les +  Des vins à découvrir comme l’assemblage Fleur de Lotus de la maison Josmeyer, mais aussi d’excellents Pisco et Saké

Alma
18, rue Hannong | Strasbourg
03 88 22 08 48

Horaires d’ouverture
De 12h à 14h et de 19h à 21h sauf dimanche et lundi

Prix
€€

Par Marie Bohner – Photos Henri Vogt

Le by Zut ! dans la catégorie STRASBOURG, Zut ! à table

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