Recette Zut #14 : Le brunch idéal avec les pancakes classiques de Rose Bakery

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Le week-end est déjà là et il est temps pour nous de vous conseiller pour le brunch du dimanche. Rose Bakery est une référence à Paris, et pas seulement pour sa réputation de coin bobo par excellence car quoi qu’on en dise, c’est toujours très bon. Des pancakes, des quiches, des salades, des gâteaux merveilleux et j’en passe. Cette fois, Rose Carrarini nous offre un chic livre de recettes sur les oeufs. Autant vous dire que cet ouvrage est plein de recettes plus alléchantes les unes que les autres. Voilà une recette de pancakes classiques, rapide à préparer, que nous avons choisi d’accompagner d’une petite compotée de framboises avec du sirop d’érable.

 Les autres recettes qui m’ont tapé dans l’œil :

* Boulettes de viande a la tomate
* Oeuf cocotte au dashi
* Sandwich œuf curry
* Mon chawanmushi aux legumes
* Eton Mess

Voici donc la recette de pancakes classiques de Rose Bakery extraite de son tout dernier livre Comment cuire un oeuf, paru aux Editions Phaidon.

Ingrédients : 

* 2 œufs
* 22cl de lait
* 60g de beurre fondu
* 175g de farine classique ou avec levure incorporée
* 1/2 cuillère à café de sel
* 4 cuillères à café de levure chimique (si vous utilisez de la farine classique)
* 1 cuillère à café de sucre en poudre

Préparation :

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait et le beurre fondu.
Dans un second saladier, mélanger la farine, le sel, éventuellement la levure et le sucre en poudre.
Incorporer délicatement les ingrédients secs au mélange aux œufs, sans trop travailler la préparation : celle-ci doit contenir encore quelques petits grumeaux de farine non incorporée.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle ou une sauteuse à feu moyen à fort.
Lorsque la poêle est chaude, y déposer environ trois cuillères à soupe par pancake, en veillant à bien les espacer. Laisser cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
Retourner les pancakes, et laisser cuire 30 secondes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Transférer sur un plat chaud et réserver au chaud pendant la cuisson des pancakes restants.
Servir aussitôt avec du sirop d’érable, des myrtilles ou tout autre accompagnement de votre choix.

Par Déborah Pham

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Accumulation artistique ? Collection compulsive ?

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Campagnes de publicité de la C.U.S, articles publiés dans les journaux locaux ou dans la presse spécialisée… Impossible d’être passé à côté de l’annonce officielle et de la diffusion des images du future pont du Rhin reliant Kehl et Strasbourg. Analyse et comparaison.

Ce projet, œuvre du groupement Bouygues/Arcadis/Barani/Victor Buyck, connectera la station Aristide Briand de la ligne D du tramway de Strasbourg à une station devant la gare de Kehl, dans un premier temps, et à une station devant la mairie dans une seconde phase de projet. La fin de la première section de l’extension est estimée à fin 2015. Le pont permettra aux habitants d’aller travailler ou faire leurs achats en utilisant des modes de transport doux : le tramway, le vélo et la marche.

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Perspective de nuit du projet. Le pont est constitué de deux arches de 130 mètres de portée chacune et atteignant 20 mètres de hauteur.

Ce pont pour le tramway s’ajoute à une passerelle piétonne, un pont automobile et un pont ferroviaire déjà existants. Cette accumulation d’objets architecturaux renvoie au thème de la collection d’objets et notamment de la collection d’objets architecturaux. C’est une tendance qui a toujours accompagné l’apogée d’un mouvement architectural. Dans la lignée des Expositions Universelles et de leurs alignements de pavillons, témoignage d’une identité nationale propre, dessiné par une personnalité du pays en question. On rassemble au même endroit des bâtiments de nombreux différents architectes, les plus célèbres possibles. Sans chercher de cohérence à l’échelle du quartier. C’est un urbanisme d’îlots, utilisé depuis bien longtemps et trop peu remis en question. Mais là, je m’égare.

L’exemple le plus représentatif en France, ces dernières années, est la collection d’architecture à Lyon-Confluence. Ce projet de mutation urbaine de grande ampleur situé au Sud de la Presqu’île de Lyon vient d’entamer sa seconde phase de développement, avec pour date butoir l’horizon 2020. Mené principalement par Herzog & De Meuron, architectes et urbanistes bâlois, ce nouveau quartier regroupera de nombreux projets de logements, ainsi que de bureaux. Le plan directeur est composé d’une juxtaposition, bien géométrique, d’objets architecturaux, de grande envergure. La coupe transversale fait penser à l’étagère d’une bibliothèque de monographies d’architectes. Sont voisins dans ce quartier : Massimiliano Fuksas, MVRDV-Winy Maas, Jakob-Mac Farlane, Coop-Himmelb(l)au entre autres. Le projet est d’ailleurs vendu comme une “vitrine d’architecture contemporaine”. De la collection d’architecture, à l’état pur.

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Vue d’ensemble des réalisations de Lyon-Confluence

On peut aussi penser à la collection de nains de jardin à Pouilly-les-oies mais cela pourrait davantage être de l’accumulation compulsive, trouble psychiatrique, appelé DMS-5 mais… je m’égare encore.

Au-delà de l’aspect ‘collection’, cette enfilade de ponts sur le Rhin est le témoin d’une dynamique de rapprochement, d’échanges, de partages entre les deux rives. Cela apporte une véritable volonté de fusion des deux villes en une seule. Une question que nous développerons bientôt.

Par Pauline Doizenet

Recette Zut #13 : Cookies, les classiques de Trish Deseine

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Ce n’est pas évident de trouver des recettes classiques, vous avez déjà remarqué ? Les recettes de base du genre la pâte à pizza, la pâte à crêpes, les bagels, le cake au yaourt. Il y a foule au portillon pour vanter les mérites de la « meilleure recette de cookies simple/rapide » sur les Internets. Comme vous y allez les enfants !
Faisons plutôt confiance à Trish Deseine qui ne nous a pas encore déçu, en matière de pâtisserie, l’experte en chocolat sait de quoi elle parle et nous avons testé sa recette de cookies classiques. Il existe (en gros) deux sortes de cookies. Ceux qui sont plutôt craquants et qu’on trouve partout dans le commerce et les moelleux, ceux qui ne se cassent pas sous la dent mais se « tordent, avant de céder et de libérer les petits puits de chocolat cachés ici et là ». On les appelle aussi « soft baked ».

Voici donc la seconde version, les cookies classiques de Trish, une recette extraite de son livre Chocolat Adoré paru aux éditions Marabout.

Ingrédients :

* 150g de beurre doux ramolli
* 80g de cassonade
* 50g de vergeoise brune (j’ai utilisé de la blonde et ça fonctionne très bien)
* 1/2 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
* 3 oeufs battus
* 175g de farine
* 1/2 cuillère à café de levure chimique
* 150g de pépites de chocolat (ou des gros chunks, c’est possible aussi)

Préparation :

Faites chauffer le four à 190°C.

Tapissez 2 plaques allant au four de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone. Mettez le beurre, la cassonade, la vergeoise et la vanille dans le bol d’un robot (ou battez le tout avec un batteur électrique, c’est bien aussi) jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez les oeufs, tout en continuant de battre, puis la farine et la levure. Battez doucement, juste assez pour que l’ensemble se mélange.

Versez les pépites, puis remuez rapidement et légèrement. Posez des cuillères de pâte sur les plaques en les espaçant bien, et enfourner pour 10 minutes environ.
Les cookies doivent être dorés mais encore assez mous au milieu. Sortez-les du four et laissez-les tiédir quelques minutes, avant de les poser sur des grilles pour qu’ils refroidissent complètement. Bon week-end !

Par Déborah Pham

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Recette Zut #12 : Salade de quinoa, amandes, feta, menthe et grenade

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Cantine California, c’est le food truck de Jordan Feilders. Originaire de San Francisco et marié à une française, il parcourt les rues de Paris pour nous faire goûter à ses spécialités. Tous les produits sont bio et viennent directement des producteurs. Aujourd’hui, Cantine California c’est aussi un livre de recettes, avec les classiques du food truck mais aussi des salades, des tacos, des burgers… De quoi vous faire voyager ! Côté desserts, on retrouve le Red velvet cupcake, le traditionnel brownie ou encore le Summer fruit crumble.

Cette recette est extraite de Cantine California, paru aux éditions Hachette Cuisine.

Les recettes qui m’ont tapé dans l’oeil :

* Salade de mesclun aux amandes épicées
* Half moon bay BBQ
* Tacos de carnitas
* Gambas grillées tequila-citron vert
* Baja club sandwich

Ingrédients :

* 40g de quinoa (noir, rouge ou blanc)
* 45g d’amandes effilées
* 1 grenade
* 1 petit oignon rouge
* 170g de pousses d’épinard
* 35g de feta
* 1 bouquet de menthe ciselée
* 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
* 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
* Le jus d’un citron jaune
* Le jus d’un citron vert
* Sel, poivre

Préparation :

Dans une casserole, portez 12,5 cl d’eau à ébullition, puis plongez-y le quinoa et faites-le cuire pendant 10 minutes.
Éteignez le feu et laissez le quinoa dans l’eau pendant 5 minutes supplémentaires. Égrainez le quinoa avec une fourchette, puis laissez-le refroidir.
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Versez-y les amandes effilées et faites-les griller jusqu’à ce qu’elles colorent. Ouvrez la grenade et égrainez-la. Pelez l’oignon et coupez-le en rondelles. Répartissez les pousses d’épinard dans les assiettes de service. Émiettez la feta par-dessus, puis ajouter la quinoa.
Parsemez de rondelles d’oignon rouge, de menthe, de grains de grenades et d’amandes. Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin, l’huile d’olive et les jus de citron. Salez et poivrez.
Versez cet assaisonnement sur la salade et servez.

Bon week-end !

Par Déborah Pham

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Cooper décaler

Le by Caroline Lévy dans la catégorie Design, Sports, STRASBOURG, Vie quotidienne | Laisser un commentaire  

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Dans la famille MINI, on demande le petit frère… D’ici deux jours, la planète automobile va être quelque peu secouée ! Le petit dernier du géant de l’auto MINI vient d’arriver. 7e modèle d’une fratrie déjà très complète, La Paceman révolutionne les codes de la voiture urbaine.

Pour son lancement d’envergure, les MINI Stores – l’Espace H – de Strasbourg et Haguenau organisent simultanément une journée d’essai dans une ambiance festive et décalée ce samedi 16 mars ! Une cabine photomaton s’installera notamment au cœur des deux concessions pour un concours photo déjanté qui investira les murs par la suite et tout un tas de goodies et autres joyeusetés à gagner !

So (S)PACEMAN

La petite citadine a déjà tout d’une grande avec sa silhouette agile aux lignes tendues : elle est le premier Sports Activity Coupé au monde. Deux portes, grand volet et deux sièges individuels à l’arrière. Le Cross Coupé by MINI respire le sport par ses proportions et sa conduite inspirée des sensations du karting mais aussi le design par sa signature urbaine. En plus de tous ses atouts, la Paceman demeure personnalisable à l’infini… Spacieuse et agréable à piloter, sur le bitume elle assure !

Pour en savoir plus sur l’événement

Lancement de la PACEMAN dans les MINI Stores de Strasbourg et Haguenau, samedi 16 mars, de 10h à 18h.