Tchin-tchin ! Fischerstub, le concours est lancé…

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La ville de Schiltigheim et Heineken France ont tenu à ébaucher ensemble le projet du site Fischer de demain. La prestigieuse marque de brasserie s’associe au programme de rénovation de la Fischerstub, et lance Le concours d’idées !

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Rusé ce renard !

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Vous rêviez d’un bar à bières sans prétention où venir manger un casse-croûte simplissime, le tout en plein centre-ville ? Ne cherchez plus ! Né à l’initiative du couple Arnaud Lesage et Anna Velle, What the fox s’adresse aux Strasbourgeois en quête de moments simples. On vient y faire une partie de baby-foot, regarder un match ou même un concert, et jouir d’une cuisine du jour concoctée par l’un des quatre cuisiniers tout en profitant d’une déco mi-vintage, mi-urbaine. Quatorze bières artisanales sont proposées à la pression, ainsi que 30 autres en bouteille, sans compter celles de saison. Pour couronner le tout, le choix pour manger sur le pouce promet quelques dilemmes : en plus des sempiternelles planchettes de fromages/charcuterie (du marché), vous pourrez craquer pour des chicken wings, un bagel, une tarte flambée et vous ne serez pas en reste côté dessert : tiramisu, gaufres, panna cotta… La patronne résume bien l’ambiance : « On joue souvent au baby-foot avec les clients… Et ici, on veut des serveurs qui sourient ! » Que demander de plus ?

Plat du jour : 7 €
Casse-croûtes > 5,50 €
Desserts > 4€

Happy hour de 17h à 20h30, pinte de bière au prix de la 25cl, pinte de soft à 3€

lundi > dimanche / 11h30 -> 01h30

What the fox
15, rue de la Douane à Strasbourg

Par Sarah Dinckel

Recette Zut #16 : Thon, mayonnaise au wasabi et citron vert

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Les vacances arrivent et l’on pense déjà aux pique-niques à l’Orangerie ou au bord des quais. Pour en finir avec la sempiternelle tortilla, on vous propose une recette de thon-mayo qui a du peps !

Ingrédients :

Pour la mayonnaise :

* Un jaune d’oeuf
* Une cuillère à café de moutarde
* De l’huile végétale
* Une bonne cuillère à café de wasabi
* Le jus d’un demi citron vert
* Le zeste du citron vert
* Sel, poivre
* Des jolis coeurs de laitue
* Deux boîtes de thon au naturel
* Des oignons frits (à faire soi-même ou à acheter au supermarché)

Préparation :

Dans un bol, mettez le jaune d’oeuf et la moutarde puis assaisonnez. Mélanger le tout et continuez au batteur tout en versant doucement l’huile. Une fois que la mayonnaise est prise, ajouter le wasabi, le jus et les zestes de citron vert. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin, à coups de wasabi par exemple.

Effritez le thon et mélanger avec la mayo. Déposez une cuillère du mélange dans une feuille de laitue et décorez d’oignons frits !

Bon appétit et bonne semaine !

Par Déborah Pham

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Recette Zut #15 : Gâteau de semoule

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Oh ! Mais qu’est ce que c’est que cette jolie couronne ? On joue la carte du mystère pour cette douceur sucrée hyper régressive, issue d’un livre de recettes tout aussi doux. Envies d’enfance, c’est un joli livre qui a ce petit plus  : de jolies illustrations de Junko Nakamura et aucune photo de recettes. Ici, libre à vous de laisser libre court à votre créativité. Nous avons choisi le gâteau de semoule, un délice qui sent la fleur d’oranger et l’enfance, un vrai petit régal.

Cette recette est extraite du livre Envies d’enfance, de Stéphanie Rigogne-Lafranque paru aux éditions du Rouergue.

Les recettes qui m’ont tapé dans l’oeil :

* Bricks miel épices
* Nectarines au sirop de verveine
* Brioche perdue rose framboise
* Gâteau pavots violette
* Pancakes aux herbes

Ingrédients :

* 50cl de lait
* 
1 gousse de vanille
* 1 sachet de sucre vanillé
* 150g de lait concentré sucré
* 
70g de semoule
* 
50g de raisins secs golden
* 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation :

Faîtes gonfler les raisins secs dans l’eau de fleur d’oranger.
Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, le sucre vanillé et le lait concentré.
Quand le mélange bout, versez la semoule en pluie et remuez au fouet pendant 10 minutes. Ajouter les raisins.
Versez dans un moule, laissez refroidir puis mettez au frais pendant au moins une heure.

Par Déborah Pham

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Recette Zut #14 : Le brunch idéal avec les pancakes classiques de Rose Bakery

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Le week-end est déjà là et il est temps pour nous de vous conseiller pour le brunch du dimanche. Rose Bakery est une référence à Paris, et pas seulement pour sa réputation de coin bobo par excellence car quoi qu’on en dise, c’est toujours très bon. Des pancakes, des quiches, des salades, des gâteaux merveilleux et j’en passe. Cette fois, Rose Carrarini nous offre un chic livre de recettes sur les oeufs. Autant vous dire que cet ouvrage est plein de recettes plus alléchantes les unes que les autres. Voilà une recette de pancakes classiques, rapide à préparer, que nous avons choisi d’accompagner d’une petite compotée de framboises avec du sirop d’érable.

 Les autres recettes qui m’ont tapé dans l’œil :

* Boulettes de viande a la tomate
* Oeuf cocotte au dashi
* Sandwich œuf curry
* Mon chawanmushi aux legumes
* Eton Mess

Voici donc la recette de pancakes classiques de Rose Bakery extraite de son tout dernier livre Comment cuire un oeuf, paru aux Editions Phaidon.

Ingrédients : 

* 2 œufs
* 22cl de lait
* 60g de beurre fondu
* 175g de farine classique ou avec levure incorporée
* 1/2 cuillère à café de sel
* 4 cuillères à café de levure chimique (si vous utilisez de la farine classique)
* 1 cuillère à café de sucre en poudre

Préparation :

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait et le beurre fondu.
Dans un second saladier, mélanger la farine, le sel, éventuellement la levure et le sucre en poudre.
Incorporer délicatement les ingrédients secs au mélange aux œufs, sans trop travailler la préparation : celle-ci doit contenir encore quelques petits grumeaux de farine non incorporée.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle ou une sauteuse à feu moyen à fort.
Lorsque la poêle est chaude, y déposer environ trois cuillères à soupe par pancake, en veillant à bien les espacer. Laisser cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
Retourner les pancakes, et laisser cuire 30 secondes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Transférer sur un plat chaud et réserver au chaud pendant la cuisson des pancakes restants.
Servir aussitôt avec du sirop d’érable, des myrtilles ou tout autre accompagnement de votre choix.

Par Déborah Pham

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