Recette Zut #3 : Le gâteau au chocolat de Christophe Felder

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Christophe Felder, est l’un des mes chefs pâtissiers favoris. Je sais que je dis ça pour tous les pâtissiers alsaciens, mais force est de constater qu’ils sont tous excellents (Pierre Hermé, Thierry Mulhaupt, Sébastien Bauer…)

Dans le dossier chocolat du magazine ZUT #13, Christophe Felder -ancien chef pâtissier du Crillon- chante son amour pour le chocolat :

« J’aime tout travailler mais le chocolat est particulièrement sympa »

C’est sympa, oui, et impossible de se tromper, le chocolat, c’est une valeur sûre :

« Si vous recevez et que vous faites un dessert au chocolat, vous êtes assuré de faire un tabac »

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Recette Zut #2 : Cake au chèvre et aux abricots secs

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Les cakes salés, c’est toujours compliqué. Parfois étouffe-chrétien, rarement originaux, on se retrouve souvent avec un cake tout bête -au jambon- à l’apéro… Celui-là est moelleux, la texture est sympa avec les noisettes qui lui apportent une touche de croquant.
Pour ma part, j’aime bien le mélange sucré-salé mais mes goûteurs sont parfois difficiles… Verdict ? C’était très bon, et le cake n’a pas fait long feu…

Cette recette est extraite du livre Mon Happy Cooking Book, de Nathalie Rodach, aux éditions Alternatives.

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Recette Zut #1 : Brownies aux oreos masqués

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Zut ! est gourmand, et chaque vendredi vous le serez aussi ! Déborah Pham partage avec vous ses recettes favorites. Aujourd’hui c’est tout choco.

C’est après une longue hésitation que j’ai décidé de cuisiner quelque chose de bon, de beau… Et de régressif aussi, tout de même, histoire de finir la semaine en douceur.
Ma recette est toute simple, un brownie de base auquel j’ai incorporé des oreos.

Découpez le gâteau en petits cubes et dégustez-le à l’heure du thé !

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