Jacques Bockel : la créa choc’

Dans le dernier numéro de Zut !, nous vous avions enduits de chocolat. Depuis, vous vous êtes probablement goinfrés à Pâques, et plus si affinités. Mais entre le chocolat et vous -et nous aussi d’ailleurs- ça n’est jamais fini. Un chocolatier avait attiré notre attention, nouveau à Strasbourg, ce passionné est un autodidacte et créé des chocolats particulièrement inventifs. Lui, c’est Jacques Bockel, il a tout appris seul et est mu par son seul désir de créativité. Son but ? « Étonner pour attirer ». Portrait.

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Bon bouleau

Tissu Marimekko Sirttolapuutarha

Un vent nordique souffle sur Strasbourg avec l’ouverture de La Maison Scandinave (anciennement Aquatinte)… Enfin un lieu où trouver le meilleur des références du design finlandais, d’Arne Jacobsen à Verner Panton, en passant par Alvar Aalto ou la relève de jeunes talents comme Harri Koskinen ou
Louise Campbell
.

La Maison Scandinave est aussi distributrice des luminaires Louis Poulsen, du design fais et ludique de Normann Copenhagen ou de Ferm Living et leurs papiers peints ou stickers qui vous boostent une déco en un clin d’œil. Mais c’est aussi l’adresse exclusive où trouver la marque Iittala, incontournable avec ses lignes de verrerie et d’art de la table, sans oublier le mobilier d’Artek enfin disponible en Alsace ou les objets épurés, pratiques et très nature de Woodnotes.
Bon franchement, vous avez besoin d’un autre bon motif pour vous rendre à l’ouverture de ce cocon finlandais le 21 avril entre 10h et 18h30 ? Et si un joli sac shopping Marimekko aux motifs colorés vous était offert dès 100 € d’achat ? Cela va être difficile samedi de ne pas programmer une OP shopping déco juste avant l’apéro sur une des péniches du quai des Pêcheurs… Et comme ourler une nappe ne fait peut-être pas partie de vos nombreuses qualités, choisissez celui qui vous plaît, et vous bénéficierez jusqu’au 30 avril de la confection offerte. Il n’y a rien de plus efficace que les couleurs éclatantes de Marimekko pour recouvrir une table, animer une fenêtre ou tapisser un mur trop sage avec un de leurs imprimés ultra pop… Histoire de continuer à fêter les 60 ans de cette grande maison de textile scandinave tout en accompagnant les premiers pas de cette très optimiste Maison Scandinave entièrement dédiée à la création finlandaise. Clap, clap, clap…

Tissu Marimekko vendu au mètre (largeur 145 cm)
Motif : Sirttolapuutarha – Design : Maija Louekari (2009)

Suspension Bau en bouleau teinté ; Deux tailles disponibles – Normann Copenhagen

La Maison Scandinave5, quai des Pêcheurs à Strasbourg
Horaires d’ouverture : Lundi 13h – 18h30/ Mardi – Samedi 10h – 18h30

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Coquilles Saint-Jacques grillées, purée de petits pois et vinaigrette à la menthe

Lors de la rédaction du dossier Strasbourg-Londres dans le dernier numéro de Zut !, nous avions rencontré Rowley Leigh, chef du Café Anglais à Londres qui propose chaque semaine une nouvelle recette au Financial Times. Fan de la cuisine alsacienne qu’il intègre souvent dans ses recettes, et amoureux de Strasbourg, il nous propose un plat aux accents british.

Un mariage réussi entre la douceur juteuse et sucrée des coquilles St-Jacques et des petits pois. Facile à réaliser (pour 4 personnes)

Ingrédients

– 12 St-Jacques de bonne taille (3 par personne), lavées et préparées
– 500g de petits pois, écossés
– 25g de beurre
– 150 ml de crème fraîche épaisse
– 6 longs oignons blancs (ciboules)
– 1 cœur de laitue
– Sel
– 3 cuillères à café de sucre
– 1 verre de vin blanc
– 4 brins de menthe
– 4 cuillères à soupe d’eau bouillante
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

Faire cuire les petits pois comme pour les petits pois à la française, en faisant étuver à feu doux les petits pois, les oignons, le cœur de laitue, le beurre, le sel et une cuillère à café de sucre, jusqu’à ce que le beurre rissole, ensuite y verser le vin blanc.

Recouvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes jusqu’à l’obtention d’un mélange moelleux. Ajouter la crème, puis réduire le liquide en faisant revenir sur feu vif. Mixer et passer à travers un tamis grossier pour obtenir une purée.

Faire la vinaigrette à la menthe. Mixer la menthe, le reste du sucre et l’eau bouillante. Ajouter l’huile, une pincée de sel, et battre vigoureusement pour obtenir une émulsion. Couper les St-Jacques horizontalement, les faire revenir sur un gril chaud ou dans une poêle anti-adhérente une minute jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées et prennent une couleur dorée.

Servir la purée de petits pois au milieu de chaque assiette, entourée de St-Jacques avec la vinaigrette dispersée en gouttelettes par-dessus.

 

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Famille, je vous aime !

Les bols Pied de Poule

Pied de Poule, jeune société française créée par deux cousines fantaisistes, Gabrielle Franck et Margot Quincy, a décidé d’insuffler un souffle de fantaisie à notre vaisselle quotidienne. Après le succès de leur service d’assiettes dépareillées ornées d’un trait de scotch fluo, c’est aux fameux bols à prénoms qu’elle vient de s’attaquer. Cet emblème du kitsch régional aux accents de kouign-amannn avoue l’inavouable et nous fait bien rire dès le matin. Difficile de ne pas songer aux vacances en Bretagne avec la horde de cousins, l’amant de Maman, Hector le boulet qui jouait l’incruste chaque été (et encore aujourd’hui), Papa jamais là et la jolie voisine à vélo, affolant toute l’île avec ses robes trop courtes et qui était bizarrement aussi rousse qu’oncle Hervé…

Collection « La famille s’éclate » par Pied de Poule. Prix public conseillé : 16,90 €

Infos lecteurs : www.pieddepoule.com

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