Strasbourg vu par #22

SANDRINE KAUFFER

39 ans, Fondatrice du Journal de Julien Binz / vendredi 30 mai 2014

Où ? Palais Universitaire
« J’ai fait mes études ici, en sciences historiques. L’architecture, les pierres et cette lumière singulière m’interpellent depuis toujours. J’ai passé beaucoup de temps dans l’aula à rêver de mon futur… »

Actu !
Prix du Rayonnement de la Gastronomie, de l’hôtellerie et de la restauration alsacienne à travers le monde attribué par l’ADT 67 et la région Alsace. Création d’une SAS Nouvelles Gastronomiques pour développer JulienBinz-Alsace en réseau de franchises / www.julienbinz.com

Photo : Eric Antoine

 

ROMAIN BUFFA

29 ans, Propriétaire du Wawa / vendredi 30 mai 2014

Où ? Place Saint-Nicolas aux Ondes
« Elle fait office de place centrale de village, entourée de cafés, d’un petit square et d’un terrain de pétanque qui font tout son charme ! Depuis mon arrivée à Strasbourg, j’ai assisté
en dix ans à sa transformation et j’ai voulu participer à ce dynamisme en installant mon établissement !
»

Actu !
Terrasse ambiance guinguette de 140 places aux couleurs de la Coupe du Monde. Retransmission de tous les matchs. Tarifs préférentiels en terrasse.

Wawa Music & Food
4, place Saint-Nicolas aux Ondes
03 88 23 07 75

Photo : Eric Antoine

 

MAXIME MULLER

28 ans, Directeur de la brasserie Les Haras / vendredi 9 mai 2014

Où ? Face aux Ponts Couverts
« Etudiant, j’avais une vue imprenable sur les Ponts Couverts et sur ce bras de l’Ill, qui me suit depuis mon enfance, entre Colmar et Illhaeusern. Ce n’est peut-être pas un hasard si je travaille à proximité aujourd’hui !»

Actu !
Lauréat du Prix CommerceDesign de la CCI. Ouverture de la terrasse et lancement de la carte des tapas.

Brasserie Les Haras
1, rue Sainte-Elisabeth
03 88 24 00 00
www.les-haras-brasserie.com

Photo : Christophe Urbain

GILLES et JULIETTE MOERKEL

41 et 35 ans, Restaurateurs / vendredi 13 juin 2014

Où ? Rue des Orfèvres
«C’est LA rue du plaisir… culinaire ! Chaque semaine on a le même rituel,
on fait nos courses gourmandes chez les meilleurs fromager, boulanger, boucher et caviste. Cette rue fait rayonner la ville, surtout au cours de la période de Noël, et reste représentative de Strasbourg. Un rendez-vous immanquable !
»

Actu !
Terrasse estivale de 100 places et recette du chipiron à la provençale à la carte durant tout l’été.

Le Cornichon Masqué
17, place du Marché Gayot
03 88 25 11 34

Photo : Brokism

LEÏLA MARTIN

40 ans, Rédactrice culinaire / mardi 20 mai 2014

Où ? Square Saint-Jean
« Sans avoir d’enfants, je n’aurais jamais découvert ce petit coin de verdure totalement isolé ! Je suis très sensible aux endroits cachés à l’abri de la ville et celui-ci en fait partie. J’y viens dès que possible… »

Actu !
Collaboratrice de presse En Alsace
Lancement du blog culinaire www.jevaisvouscuisiner.net
Participation à l’émission Chefs à bord, concours de cuisine organisé par Alsace 20.

Photo : Brokism

JEAN METZGER

50 ans, Manager à la distillerie Bertrand Uberach / vendredi 13 juin 2014

Où ? Piscine du Wacken
« J’ai un lien fort et sentimental avec cette piscine où j’étais maître-nageur dans les années 80 ! Depuis sa récente transformation et son ouverture toute l’année, j’aime venir en hiver, dès l’ouverture, pour un moment dans
l’eau unique…
»

Actu !
Création du spiritueux Biersky, assemblage d’eau de vie, de malt et de bière. 100e anniversaire du whisky Uberach.

Photo : Brokism

CAROLINE et ERIC THIERCELIN

46 et 50 ans, Restaurateurs / vendredi 9 mai 2014

Où ? Tour Seegmuller
« Depuis l’installation de notre restaurant à quelques pas, en 2011, nous assistons à la naissance d’un nouveau quartier. Les immeubles sortis de terre, les piles de briques, les grands lofts visibles… Certaines perspectives nous font penser à New York, notre ville fétiche ! »

Actu !
Ouverture de Lucullus sandwicherie-épicerie, avec produits locaux et de saison. Nouvelle carte d’été au restaurant Lucullus.

Lucullus – 15, rue Jacques Peirotes
03 88 37 11 07
Lucullus épicerie – 11, rue de la Brigade Alsace-Lorraine

Photo : Christophe Urbain

 

NICO PALÉA

42 ans, Propriétaire de La Pizza de Nico / mardi 3 juin 2014

Où ? Place du Corbeau
« Habitant dans ce quartier depuis quelques années, j’y ai mes habitudes, comme dans un petit village ! Boire un verre à l’Absinthe chez Olivier, manger à Il Girasole chez Anna ou faire ses courses dans l’épicerie familiale
et mythique de la place. Je m’y sens bien !
»

Actu !
Une dizaine d’ouvertures La pizza de Nico en cours, notamment à l’Esplanade, Cora Vendenheim, Illkirch, etc.
Ouverture de la terrasse sur l’eau du restaurant à Rivétoile.

www.lapizzadenico.com

Photo : Eric Antoine

JULIEN et MARJOLAINE DE VALMIGÈRE

39 et 41 ans, Propriétaires de Chez Yvonne / mardi 10 juin 2014

Où ? Plateforme de la Cathédrale
« Nous gardons chacun de jolis souvenirs de jeunesse passés ici. Au-delà de la vision panoramique exceptionnelle à 360°, il y a une dimension transversale : la vue sur la cathédrale depuis notre restaurant et celle au sommet de celle-ci après 332 marches d’effort, inédite !»

Actu !
Ouverture de la boutique Chez Yvonne, bocaux de recettes et vins du restaurant, art de la table, artisanat alsacien.

Chez Yvonne
10, rue du Sanglier
03 88 32 84 15
www.restaurant-chez-yvonne.net

Photo : Christophe Urbain

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