À chacun sa bouteille pour Noël, grâce à la sélection 100 % nature de Jean Walch, incontournable caviste du quai des Bateliers.
① Pour une soeur un peu punk, un vin qui Clash
« Résistance », Domaine Pascal Treichler, 2023 / 20 €
Pascal Treichler est un jeune vigneron allemand clairement rock’n’roll, qui a élaboré un vin blanc à partir de souvignier gris, un cépage dit « résistant ». Une cuvée étonnante aux arômes de pêche et de pomme verte, d’une tension acide bien présente et vivifiante.
② Pour un frérot sportif, une bière de compet’
Cuvée « La Troussotte », Brasserie Antoine Ney, 2022 / 13 €
Une bière avec une belle acidité, bien tonique, fermentée avec des levures indigènes puis macérée pendant plusieurs semaines sur du marc de raisins de trousseau du Jura d’Olivier Boulin. Un coup de fouet gustatif.
③ Pour un tonton Trumpiste, un vin orange
« L’étrange orange », gewurztraminer, Domaine Louis Maurer,
2022 / 19,40 €
Un gewurz de macération de la maison Louis Maurer, jeune vigneron ultra dynamique. Son vin vous fera voyager, grâce à son toucher de bouche et sa palette d’arômes très large : du raisin fraîchement coupé aux épices en passant par les bredele de Noël.
④ Pour un mari aimant, un vin magnétique
« L’oublié », Mas Coutelou, 2021 / 24 €
Un fabuleux vin de France de l’Hérault de Jeff Coutelou, élaboré à partir de rares barriques de syrah et grenache oubliées en cave, qui se sont concentrées au fil du temps en un nectar soyeux. Une cuvée veloutée, suave, riche en épices, avec un goût de « reviens-y » !
⑤ Pour une tata un peu snob, un vin à étiquette
« Les grands Vergers », AOC Arbois, Domaine Michel Gahier, 2020 / 31 €
Une étiquette classique pour un vin de grande classe et de grande précision jurassienne. Un vin élaboré à partir de trousseau, un cépage tannique, à la peau coriace, longtemps incompris et mal aimé, et désormais dévoilé à sa juste valeur.
⑥ Pour une maman pétillante, une bouteille de fines bulles
« Les bulles d’Emma », Domaine Julien Meyer, 2015 / 18 €
Un crémant d’Alsace « déclassé » en mousseux – et on ne sait toujours pas pourquoi, tant ce vin est au contraire d’une grande classe ! Un millésime 2015 tout en vinosité, en élégance et en énergie tonique.
⑦ Pour un papa baroudeur, un schnaps qui vise les cimes
Eau-de-vie naturelle Fraise-Sichuan , distillerie SpiRal / 79 €
Matthieu Schutzger est au sommet de la maîtrise et de l’exigence en termes d’eaux-de-vie. Il distille ses propres vins naturels et tout ingrédient bio ou sauvage qu’il trouve ici en Alsace (y compris donc du poivre de Sichuan, oui, oui !). Une invitation au voyage !
Par Tatiana Geiselman
Photos phi – Séverine Voegeli
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