Après la mue saluée du Café Bâle, voilà qu’une partie de l’équipe s’est attaquée à un autre angle de la place : exit le Xanadu, donc, et place au MiTo, fusion syllabique de Milano Torino, un restaurant à pizzas… napolitaines.
Règle numéro 1 — embaucher des pizzaioli made in Italie. « La pizza, c’est un art ! », clame sans détours Damien, directeur du lieu. Et à les regarder manier la pelle devant le four sur-mesure chauffé à 400 degrés, on veut bien y croire ! D’ailleurs Michele, le seul de la bande à maîtriser quelques bribes de français, fait partie de l’Équipe nationale de Pizza. Ça vous parle !? Ça devrait…
Deuzio — ne pas négliger les ingrédients. Ici, tout, absolument tout provient d’Italie, sourcé auprès de petits producteurs des Pouilles.
La farine est bio et le pétrissage de la pâte relève du massage shiatsu ! Au final, 10 pizzas (plus celle du jour) à la pâte extra fine, moelleuse et digeste, dont les recettes suivent les saisons. Ainsi, les tomates jaunes du Vésuve feront-elles place cet hiver à de magnifiques… citrouilles ! Qualité des produits et prix contenus. Si les pizzas sont un chouïa plus onéreuses, croyez bien que ça les vaut !
Ah, on oubliait — le MiTo propose aussi des assiettes de pâtes ou des salades, ainsi que de délicieuses entrées (les sfizi), façon tapas à l’italienne. Même la carte des vins est affaire de connaisseurs et fait la part belle aux terroirs transalpins.
L’autre point fort du MiTo — c’est l’offre cocktails. La maison dispose même de deux bartenders, qui concoctent leurs propres sirops, infusions et mixtures en cachette dans la cave et poussent le shaker jusqu’à imaginer des recettes en accord avec chaque pizza.
Ajoutez côté décor un style urbain, indus mais chic, avec de grandes tablées en bois pour le côté convivial, des murs habillés de planches, de mosaïques ou de tapisserie pour la touche arty et une terrasse d’un bleu aussi flashy que les pulls du patron, terrasse qui même cet hiver sera dopée aux calorifères. Franchement, que demander de plus ? Si, une équipe sympa. Coup de bol : elle l’est !
Sfizi | 8€ → 9€
Pizze | 10€ → 18€
Cocktails | 7,5€ → 14€
7/7 midi et soir
Service jusqu’à minuit | Jeudi + Vendredi + Samedi
Non stop le dimanche
MiTo
8, place d’Austerlitz à Strasbourg
Par JiBé Matthieu
Photos Henri Vogt
Caviste de référence ouvert en 1975 à Strasbourg, Au Millésime s'apprête à fêter ses 50 ans d'existence. Si l'enseigne s'est largement étendue avec le temps, l'exigence de qualité et la passion qui anime les équipes est elle restée intacte.
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Direction le vieux centre de Mulhouse, à l’ombre des remparts, pour goûter à la dolce vita italienne du restaurant étoilé Il Cortile, qui propose une cuisine simple, minutieuse et ensoleillée.
