À Pfaffenhoffen, la boutique de fleurs et horticulture Roller est un petit paradis pour les amoureux du jardin : 2 000 m2 de serres abritent les plantes et légumes que Michel Schnepp bichonne depuis 40 ans, au plus grand bonheur de ses clients.
Dès notre entrée dans la serre, nous tombons nez à nez avec d’innombrables pousses de géraniums que Michel Schnepp, le gérant, s’empresse de nous présenter en indiquant qu’ils seront prêts d’ici début mai. En plus de ceux disponibles à la vente, il en conserve d’autres rien qu’à lui, des plants de plus de 15 ans d’âge qu’il a hérité de sa grand-mère, tout comme son amour du jardinage, apparu dès l’enfance. « Tout me réussissait quand le mercredi j’étais avec elle dans le jardin. C’est elle qui m’a transmis cette passion », sourit-il. Passé par un apprentissage puis employé chez les anciens propriétaires de la boutique, les frère et sœur Roller, il en reprend la gérance en 1994 et perpétue depuis le savoir-faire traditionnel de ses anciens patrons.
Chez Roller, tout est fait à la main, des plantations à l’arrosage en passant par le repiquage. Un travail de longue haleine qui fait la fierté de l’horticulteur : « Quand je vois que ça pousse, c’est vraiment un plaisir, même s’il faut travailler des heures. » La qualité est son mot d’ordre, au point où il a parfois du mal à s’arrêter : « Le soir quand je suis lancé et que je ne suis pas dérangé, j’ai ce plaisir de continuer jusque tard. Le lendemain matin, six heures, rebelote. Parfois, quatre heures de sommeil me suffisent. » Seul son chien peut, d’un regard implorant, le stopper dans son élan et le convaincre d’aller dormir ou de faire une pause randonnée. Car pour cet amoureux de la nature, impossible de résister à l’« appel de la forêt », c’est au contact du vivant qu’il s’épanouit et cultive sa patience.
Avec une telle passion, pas étonnant que Michel tienne à faire de sa production une alliée de l’environnement. Dans ses serres, on ne trouve qu’une cinquantaine de variétés de fleurs et de légumes, produites en petites séries qui suivent les saisons. De quoi accorder à chacune toute l’attention qu’elle mérite. Les fleurs typiques d’Alsace sont privilégiées, à l’image des géraniums (seule variété à être produite en plus grande quantité), des myosotis et des primevères qui font fièrement part de leur origine avec leur pot en plastique recyclé portant l’inscription « Je suis alsacienne ».
Michel s’adapte aussi à la demande en testant de nouvelles variétés dans son propre jardin, transformé en laboratoire pour l’occasion, avant de les proposer à ses clients. La boutique de fleurs tenue par Sylvie propose également d’autres plantes en achat-revente. Pour les curieux, l’horticulteur garde aussi un autre trésor : il conserve précieusement certaines variétés de fleurs qui n’existent plus dans la nature et qu’on ne peut plus reproduire.
Malgré l’augmentation des charges et la baisse du pouvoir d’achat, la passion du métier reste et l’artisan n’a pas dit son dernier mot, puisque dès les premiers rayons de soleil printaniers, les villages aux alentours viennent se fournir chez Fleurs Roller pour décorer leurs allées et les clients affluent pour remettre la main à la terre. Et chaque fois qu’ils passent la porte de la serre, c’est le même émerveillement qui les saisit devant la beauté des plantes dont Michel a pris tant soin, en attendant qu’elles trouvent leur place dans un jardin d’adoption.
Fleurs Roller
18, rue de Haguenau à Val-de-Moder
03 88 07 71 40
fleuriste-horticulture-pfaffenhoffen.fr
Par Lisa Zimmermann
© Nathan Sigaud Oncins
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