C’est l’adresse dont on attendait l’inauguration avec une impatience frénétique : après quatre mois de travaux, le Bistrot des Rosiers vient d’ouvrir ses cuisines dans le quartier de la Krutenau.
Aux fourneaux : deux figures de la gastronomie strasbourgeoise, Bérengère Pelissard – ancienne cheffe très remarquée du Comptoir à Manger – et Anne-Sophie Barth – responsable du groupe Binchstub, passée chez Aïda. Ensemble, elles proposent une table à leur image, douce et vitaminée à la fois.
Au programme : une cuisine de marché, fraiche, végétale (mais pas uniquement végétarienne ou vegan), une base de plats traditionnels français revisités à la sauce trentenaire. Le midi, deux entrées, deux plats, deux desserts, élaborés en fonction des produits du marché. Le soir, une courte sélection de tapas à partager, comme de la truite grillée sur nage de concombre et framboise ou un duo petits pois-épinard rehaussé de livèche. Côté ambiance, c’est un mélange entre un bar de quartier aux meubles joliment chinés et un restaurant plus intimiste, à la lumière tamisée. Clairement, notre nouveau QG.
Le Bistrot des Rosiers
68, rue de Zurich
@bistrotdesrosiers.strasbourg
Par Tatiana Geiselmann
Photo Christophe Urbain
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Quand Édouard Meckert, fondateur du Moulin des Moines et pionnier du bio, reprend l’entreprise Celtic en 1999, c’est avec la louable intention de sauvegarder une eau minérale qui appartient au patrimoine naturel local.
Caviste de référence ouvert en 1975 à Strasbourg, Au Millésime s'apprête à fêter ses 50 ans d'existence. Si l'enseigne s'est largement étendue avec le temps, l'exigence de qualité et la passion qui anime les équipes est elle restée intacte.
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