Encore une nouvelle adresse voguant sur la vibe flamb’ ? Le nom du restaurant, emprunté au film culte de Georges Lautner, donne à lui seul le ton : les gangsters faisant la loi ici ne font pas semblant, prouvant que la truculence n’interdit pas le sérieux.
Kamil, Rhim et Simon ne voulaient surtout pas ouvrir une énième winstub, même si l’espace (immense) s’approprie avec humour les codes du terroir alsacien. Niché place de l’Étoile, au coeur du nouvel ensemble immobilier NoLiStra, ils sont entourés par plusieurs enseignes de bouche, aussi cohérentes qu’attrayantes. Résultat : après seulement quatre mois d’ouverture, ils ont déjà fait l’OPA sur la clientèle du quartier et leurs deux vastes terrasses ne risquent pas de voir faiblir l’affaire avec l’arrivée des beaux jours.
Alors on s’enflam’ ?
Quand on donne la primauté aux produits locaux triés sur le volet, oui ! La carte de leurs fournisseurs s’affiche avec fierté, preuve d’un travail de sourcing bien effectué. De la pâte jusqu’au fumage (installé au coeur du restaurant… magrets et poitrine de cochon s’y plaisent bien, parait-il), tout est fait maison. A la carte : les grands classiques de la flam’ et des créations « mais ce n’est pas non plus le grand n’importe quoi ! », clament-ils en choeur, en égrenant les ingrédients de la Potimarrante, de celle au brie truffé, à la tomme aux fleurs ou au boudin noir.
Et pour éteindre le feu ?
Bières pression locales et vins made in Alsace : « On a fait un gros pari sur le vin alsacien ». Et comme ils sont facétieux, pour les anti-pinot noir : « Quelques vins de France de l’intérieur sans intérêt ». Côté cocktails, eaux-de-vie de mirabelle et de poire azimutent leur Mule des Vosges et leur Scharrachbergheim Beach.
La nouveauté du dimanche ?
Le brunch alsacien sucré/salé sur planche (sans tarte flambée, mais soyez rassuré.e.s, il y aura parait-il quelques passages dans les rangs).
Une mention spéciale ?
Dans un registre XXL, la table en chêne pouvant accueillir 30 personnes vaut à elle seule le détour. La résa est d’ailleurs conseillée pour les groupes, « mais on trouvera toujours une petite table pour ceux qui n’en ont pas ! »
13, route de Vienne
Quartier NoLiStra
tontonsflambeurs.fr
@les_tontons_flambeurs
Par Myriam Delon
Photos Christophe Urbain
Caviste de référence ouvert en 1975 à Strasbourg, Au Millésime s'apprête à fêter ses 50 ans d'existence. Si l'enseigne s'est largement étendue avec le temps, l'exigence de qualité et la passion qui anime les équipes est elle restée intacte.
Perle de la bistronomie du quartier de la Krutenau depuis près de dix ans, les Canailles a fait peau neuve cet été. Pas au niveau de la déco, toujours aussi chaleureuse et décontractée, mais au niveau de la carte, que l’arrivée d’une nouvelle équipe plus jeune a permis de twister et de moderniser.
Cultiver la vigne est affaire de terroir et de famille. C’est cette tradition qui a poussé Gilles Meyer et sa femme Noémie Meyer Ferré à faire d’une citation de Nietzsche la maxime du nouveau domaine qu’ils viennent de créer : « La famille est le lieu où l’on trouve les racines de notre bonheur et de notre joie la plus profonde. » Sainte Joie, le bien-nommé, en est la preuve.
Direction le vieux centre de Mulhouse, à l’ombre des remparts, pour goûter à la dolce vita italienne du restaurant étoilé Il Cortile, qui propose une cuisine simple, minutieuse et ensoleillée.
