Les aKcias

Les anciens s’en souviennent, ici trônait à l’époque un petit cabanon et quelques balancelles où ils venaient enfants déguster une glace ou une part de tarte après la promenade familiale du dimanche. C’est dans les années 1970 que le restaurant Les Acacias est construit par la famille Dontenville, jusqu’à devenir un incontournable dans la commune. Originaire de Philippsbourg, Claudine se souvient : « Nombreux sont ceux qui y ont des souvenirs de famille et qui gardent un attachement particulier à l’endroit. Arrivés en 2018, c’est donc tout naturellement que nous avons repris le premier nom de ce restaurant qui s’était appelé L’Atelier du Sommelier pendant 10 ans. Le même nom avec un K pour se différencier, avec toujours la même envie d’accueillir chaleureusement les clients » Un havre de quiétude idéal pour Christophe et Claudine Penichon qui après, avoir travaillé pendant de nombreuses années dans l’événementiel de luxe à Paris, puis à la tête d’un bar-tabac-brasserie familial sur Nice, aspirent à un retour au vert avec leurs deux filles. Réaménagés, les aKcias offrent un cadre épuré et lumineux sublimé par des couleurs claires, de grandes fenêtres avec vue sur la nature et une décoration raffinée. À l’entrée du restaurant, le coin boutique mêlant jolis éléments de déco et produits d’ici ou d’ailleurs ajoute à l’ambiance feutrée du lieu, tandis qu’au sol une dalle en verre donne directement sur la cave à vins.

Des mariages de saveurs subtils et étonnants
Derrière les fourneaux, Christophe s’inspire de ses différentes expériences pour proposer une cuisine inventive et raffinée. Les couleurs et saveurs fusent dans les assiettes, entre un espuma de potimarron oeuf parfait avec mouillettes au foie gras et à la truffe, un saumon en croûte de sésame noir accompagné de son risotto au safran sauce café et mangue, ou un carpaccio de gambas aux agrumes et à l’huile d’avocat. Une explosion pour les papilles, jusqu’à la touche sucrée du dessert : gourmandise à la banane et sa glace caramel. Au verre, une large sélection de vins issus de petits producteurs. Que l’on opte pour le menu du jour ou pour le menu aKcias qui se décline en cinq plats, on en ressort repu et comblé.