Un velouté de poireaux paré de fines lamelles de truffes blanches : une soupe d'hiver signée du chef doublement étoilé Marc Haeberlin...

On ne peut pas vous garantir le soleil mais on peut au moins ensoleiller vos verres avec ce cocktail sans alcool bien moins sage qu’il n’y paraît. Un mocktail aux fleurs de sureau imaginé par Sébastien Pellegrini, barman de l’Archipel.

Dans son livre pop et graphique Hopla, Floriane Dumen célèbre les savoir-faire culinaires de l’Alsace. Impossible donc de faire l’impasse sur une recette mettant à l’honneur les asperges blanches. Voici une recette qui sent bon le printemps !

Nous avions déjà évoqué, dans notre numéro de la rentrée, Hopla, le nouveau livre pop dédié à la cuisine alsacienne, signé Floriane Dumen. Pour célébrer l’arrivée des beaux jours, on y pioche une recette de tarte à la rhubarbe meringuée que l’auteure a héritée de sa mère.

Autodidacte et passionné, The Chef Tomy cartonne sur les réseaux sociaux en partageant ses (très) nombreuses recettes vegan.

En Alsace du Nord, Michel Frieden élabore des assiettes inventives et propose deux chambres d'hôtes débordant de cachet au coeur d'un corps de ferme du XVIIIe siècle.

La table rassemble et la cuisine rapproche, jusqu’à servir de lien social et faire tomber les frontières en ramenant du sens. Plein feu sur ces initiatives engagées sur le territoire qui font du bien et du bon !

Designer culinaire, Sonia Verguet questionne le moment du repas. Elle participe cette année à une résidence de trois mois à Prague, au centre d’art Meet Factory, grâce au programme d’échanges du CEAAC de Strasbourg.

Lobna Liverneaux, sommelière saké et cheffe de cuisine à Strasbourg, nous livre sa recette de velouté d'asperges au thé vert et saké.